12款家常小炒蛋的做法【2】

番茄炒蛋

材料：番茄、蔥花、雞蛋

做法：

1、番茄去蒂十字刀下鍋燙，燙好的番茄泡一下冷水，熱脹冷縮，皮肉就很容易分離，將番茄切成適當大小

2、切蔥花，姜去皮切末。蛋打勻加少許鹽，澱粉兌水

3、油鍋放姜末爆香

4、加入番茄略炒，湯寶兌小半碗水（不能多）倒入煮開

5、加適量鹽和糖

6、開始收汁了加水澱粉勾薄芡

7、加入蛋液

8、略微晃動鍋子，讓蛋液均勻一些，之后輕輕用筷子撥動（輕輕撥動幾下即可，不然蛋會很碎~）

9、出鍋前加入蔥花即可