油鹽醬醋茶 80后小夫妻過日子必備美食【6】

土豆沙拉

500g土豆、3個雞蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡蘿卜、50g洋蔥、3湯匙沙拉醬、2湯匙原味酸奶、適量黑胡椒碎、適量鹽。

做法：

1)土豆在鹽水中煮熟，晾涼，去皮備用;雞蛋也用鹽水煮熟，晾涼去皮;

2)培根適量切末，入鍋，以小火炒香，加入洋蔥碎適量一起炒熟，關火;

3)豌豆、玉米、胡蘿卜丁用開水燙一下過涼，瀝干;將水煮蛋的蛋白切成末;

4)水煮蛋的蛋黃在篩網中碾碎過篩備用;

5)土豆去皮碾碎放於大碗中;

6)加入所有配料，沙拉醬3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量，攪拌均勻;

7)將拌好的土豆沙拉放入方盤中間，整形成正方形;

8)在土豆泥四周的盤子上蓋好廚房紙巾，保持盤邊的整潔;將蛋黃再次過篩，直接篩於整好形的土豆泥表面，均勻的撒一層即可;

9)最后可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。