吃雞肉學問多 公雞母雞不能亂吃【4】

此外，雞不同部位的肉營養成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低膽固醇的作用﹔雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應盡量少吃一些﹔一般來說，老雞的脂肪含量高於仔雞﹔雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。

由於雞肉具有很強的滋補作用，現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進補，雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。