六位全球顶级大厨的私人美食日记【3】

秋冬是美食的季节，全球顶级大厨们纷纷推出了最新的美食书和食谱，《Bon Apptit》杂志推荐了其中最值得入手的六本，无论你是想要学习烹饪还是纯粹的“吃货”，都能让你在愈发寒冷的天气里得到美食的温暖。

2.《Bar Tartine：Techniques &Recipes》

大厨：Nicolaus Balla &Cortney Burns，旧金山Bar Tartine 餐厅联合主厨、夫妻

推荐食谱：柿子色拉配自酿蜂蜜与黑胡桃、烤虹鳟鱼配黄瓜与乳酪、烟熏土豆配美奶滋

位于旧金山的Bar Tartine 并非心浮气躁的速食餐厅，这间由夫妻二人共同经营的食肆使用自家种植的食材，崇尚需要耗费时间的烹饪过程（发酵、腌制、浸泡），在当地人和游客心中都是旧金山必去的餐厅之一。

Nicolaus Balla &Cortney Burns

这本与餐厅同名的新书从食材的搭配与处理方式上，概括了这个时代我们应该如何烹饪、如何享受美食，夫妻二人融合了中欧、日本和斯堪的那维亚半岛的风味，呈现出丰富的料理品类，包括汤、沙拉、主菜和甜点。150 张精心摄制的图片也让这本绝对原创的食谱显得更加诚意十足，值得入手。

(责编：胡艳明)