女士必會!迷倒男人10款家常菜(圖)【5】

釀青椒

原料：嫩羊角青椒24隻，豬脊肉100克。豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10隻、蛋清1個。蔥白末5克、姜汁水10克、干澱粉25克、濕澱粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。

做法：

1、選用7厘米長的青椒24隻，用剪刀通開，去盡子，椒內撒干澱粉。

2、將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕澱粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。

3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒入鍋煎熟，漠出多汆油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可。

美食特色：形狀完整，略帶甜味，咸甜適口。