好吃的家常湘菜 濃郁的山鄉風味【4】

巴掌牛肉

主料：五花牛肉800g﹔青紅椒各10g﹔牛油10g﹔香菜15g﹔

輔料：三五30g﹔胡椒粉3g﹔阿香婆25g﹔雞精8g﹔辣妹子25g﹔鹽5g﹔干椒殼30g

做法：

1、將買回的新鮮五花牛肉切8厘米長5厘米寬的片，蒜去皮，姜切片，青紅椒切4厘米長的筒，香菜洗淨﹔

2、鍋置旺火，倒入牛油，放三五片生姜，放入牛肉片一起煸炒﹔

3、放入干椒殼、辣妹子、阿香婆，加水轉小火燜25分鐘左右﹔

4、挑出干椒殼，將牛肉放入燒熱的鍋，放入青紅椒、雞精、味精、鹽、胡椒粉，翻炒后裝入干鍋，撒上香菜即可。