蔬果怎麼吃才營養? 生吃與熟吃大PK【3】

胡蘿卜

生吃

生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。

熟吃

能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質，和西紅柿裡的番茄紅素一樣，隻有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。

食用提示：大量食入胡蘿卜后可能出現皮膚發黃，停食后能自行消退。