三、破茧重生，任重道远

2012年美国麦当劳、英国金巴斯和法国索迪斯三家大众餐饮企业入围财富世界500强，大众餐饮市场消费潜力巨大。中华饮食文化博大精深，解决好菜品特色化、管理标准化、发展规模化的协调问题，能够孕育出具有国际影响力的餐饮企业。虽然湘鄂情转型面临诸多困难，但长远来看，大众餐饮仍然大有可为。赛迪经略认为，战略转型是对企业经营管理能力的一次集中检阅，围绕新的定位，优化完善现有经营管理方式，才能确保战略转型取得实效。因此，赛迪经略建议湘鄂情从以下三个方面加快战略调整，为扭亏为盈和再次腾飞奠定基础。

实施多维营销策略，提高主营业务收入。湘鄂情的四大主业，在统一的大众市场定位下，细分目标客户各有侧重。实施多维营销策略，将长期品牌营销与短期业务促销相结合，有利于支撑多业务板块成长，尽快提高企业营业收入，重塑广大投资者信心。在品牌营销方面，湘鄂情计划快餐业务沿用味之都品牌，其它业务逐步纳入湘鄂情品牌。根据业务转型需要，湘鄂情的品牌内涵需要重新凝炼，注入食品安全、营养美味、文化亲和、标准服务等元素，更能被大众市场接受。同时加大品牌宣传，为团膳业务和食品工业的渠道建设提供顶层支撑。在业务促销方面，酒楼业务可以开展大众美食节等专题活动，同时可以积极开发旅游市场，将湘鄂情作为外地游客文化餐饮体验的重要一站。站在商业创新的高度统筹规划电子商务，突破网上订餐的功能局限，形成客户参与、双向沟通、数据收集、个性定制、O2O营销的综合平台。

打造协同管理平台，降低综合运营成本。企业并购大多会面临职能重叠的问题，湘鄂情已开始着手解决，将组织架构由职能型调整为事业部制，并设立了财务结算、出品研发、人力资源三个职能中心。湘鄂情可以进一步扩大公共服务活动的管理幅度，将质量管理、原料采购、媒体关系、客户服务、物业租赁等职能进行剥离后统一管理，强化事业部的经营职能，有利于企业降低运营成本，实现利润最大化，促进总体业绩快速增长。

健全利益分享机制，破解转型人才短缺。湘鄂情走规模化发展之路，人才的质量和数量是事业发展的基础和动力。积极尝试建立包含物质和精神双重因素的激励体系，整合职位晋升、提高待遇、完善福利、授予荣誉等多项措施，加强员工对企业的归属感和自豪感，在以事业、待遇、发展、情感留人的基础之上，发挥上市公司管理规范优势，不断健全内部利益分享机制，实施员工持股计划，将个人利益与公司整体效益融为一体，将为湘鄂情吸引和留住人才发挥重要作用，从而有效解决湘鄂情业务转型和扩张所引发的人才缺口。