好吃的家常湘菜 浓郁的山乡风味【4】

巴掌牛肉

主料：五花牛肉800g；青红椒各10g；牛油10g；香菜15g；

辅料：三五30g；胡椒粉3g；阿香婆25g；鸡精8g；辣妹子25g；盐5g；干椒壳30g

做法：

1、将买回的新鲜五花牛肉切8厘米长5厘米宽的片，蒜去皮，姜切片，青红椒切4厘米长的筒，香菜洗净；

2、锅置旺火，倒入牛油，放三五片生姜，放入牛肉片一起煸炒；

3、放入干椒壳、辣妹子、阿香婆，加水转小火焖25分钟左右；

4、挑出干椒壳，将牛肉放入烧热的锅，放入青红椒、鸡精、味精、盐、胡椒粉，翻炒后装入干锅，撒上香菜即可。