台北巷弄美食:"減肥牛肉面"健康又美味

據台灣今日新聞網報道，位於台北市吉林路上有一家牛肉面店，近日推出了超低熱量又健康滿分的牛肉面，菜名就叫“減肥牛肉面”，店家老板為了喜歡牛肉面的女性消費者研發，雖然是以健康為出發點，但美味仍然不減。

這家牛肉面店曾在“台北牛肉面節”奪牌拿獎，還是經台北市府認定的五星級牛肉面食館，原本是在錦州街，后來搬遷至吉林路，店面變得更大更舒適清爽，老板也趁此機會推出多種全新口味的牛肉面，減肥牛肉面就是其中之一，有紅燒及蕃茄口味。

為何可以減肥呢？將面條改成幾乎零熱量的蒟蒻面條，而且牛肉面沒有多加一瓢牛油，讓面更清爽，這樣喜歡牛肉湯及牛肉的女性朋友們，不用因擔心吃多了澱粉食材會發福，從此可以“好好的”享受一碗美味牛肉面。

此外，過去以濃香味較咸的口感為主，甚至為此牛油也加的比較多，但現在為了健康為出發點，味道也改比較清淡，湯頭也更清鮮。當牛肉面一端上桌，牛肉的香味扑鼻而來，牛肉是半筋半肉，吃起來軟嫩中帶點咬勁，口感非常豐富。

湯頭不油不膩，而蒟蒻面條有咬勁，比起面條更有脆度，青菜也很多，吃起來真的很清爽，而且充滿飽足感。不過，這裡的酸菜很特別，除了酸咸適中及脆口外，還帶點焦香味，所以一放入牛肉面裡，湯頭也會充滿焦香的味道。