溥仪的宫廷生活：每餐饭菜能摆三四张八仙桌【2】

溥仪当上伪满洲国皇帝后，每年都有一两次去外省市“巡幸”，或是在市内出席各种庆典活动，以及在他接见人或办公时，基本是穿军服。每年新年，溥仪都要在宫内府勤民楼接受在京的特任官和简任官的觐贺，这时溥仪穿的是西式早礼服。但溥仪的皇帝身份只是日本关东军的一个道具，在他们需要皇帝露面的时候，他才出来摆摆样子，更多的时候，他是无公可办。在政治上，溥仪既无奈，又无聊，所以，只好在自己的伪宫中施展其理想和抱负，他亲自给在伪宫中学习的侄子们设计服装，他设计的一套学生装，立领，四个兜，七个扣，还有一种是翻领，系领带的，上衣为草绿色，裤子为黑色，学生们在过年节和溥仪生日时穿，他自己有时也穿。他还仿效德国法西斯的帽徽，设计了一种船形帽子和标有一个圆球，下面带有几个棍子的帽徽，梦想让这些学生团结在他的周围，实现其复辟梦。溥仪穿衣特别讲究，有时一天要换四五次衣服，衬衣要天天换洗，且都要洗烫平整。从当时留下的历史照片看，伪满后期，溥仪更多的时候是穿陆军军服，穿西服的时候反而少了。

御膳由中到西

民以食为天，食在历代宫廷中都占有重要地位。皇帝吃饭称进膳，皇帝的厨房称作御茶膳房，是专为皇帝做饭菜、糕点和饮品的。清朝的御茶膳房最初设在中和殿东围房内，在乾隆十三年以后就改设在了故宫内的箭亭东外库之中，其机构设有内膳房、外膳房、肉房、干肉库。

紫禁城时期，溥仪虽然已为退位皇帝，但仍住在紫禁城内，生活费用由民国政府拨给，照旧过着皇帝的生活，其御茶膳房仍保留。所以，在用膳的奢侈、排场程度上毫不逊色从前的皇帝生活。溥佳曾到宫中给溥仪做了五年的伴读，曾与溥仪同桌吃饭，目睹了溥仪用膳的排场。据他回忆：溥仪用膳在东暖阁，每餐的饭菜总要摆三四张八仙桌，菜有六七十种之多，另外还有四位太妃送来的二十几种家常菜，米饭有三四种，小菜有十几种，粥有五六种。尽管摆了这么多菜，但溥仪只吃他前面的几样。溥佳的说法可能有些夸张。据溥仪自己讲·隆裕太后每餐菜肴有百样左右，他的也有三十种上下。如1920年阴历正月十四的早、晚膳单，早膳：大碗清蒸驴肉、大碗熬白菜、小碗溜鸡丝、小碗溜海参、五寸碟烹紫盖、五寸碟酥火烧、五寸碟酱肉、五寸碟素炒白菜、豇豆粥一罐。晚膳：大碗炖樱桃肉、大碗熬冻豆腐、小碗萝卜、小碗油爆肚、五寸碟炒芽韭、五寸碟炒疙瘩缨。此外，还备有各种水果、点心，如一次果桌就有二十四样，糖大扁、糖桃占、花生占、大西瓜子、金糕、金丝枣、沙果脯、杏脯、芝麻研奶卷、蜜糕奶卷、豌豆糕、绿豆糕、蜜柑、广梨、苹果、鸭梨、如意苹果、水仙梨花、南荠、温朴、蜜饯海棠、蜜饯橙子、佛手青梅、蜜饯蜜柑。这些只是供排场的，溥仪并不喜欢吃，太妃们每餐还送来二十来样菜，溥仪只吃这些。

皇宫里一般吃两顿正餐，早饭在十一点左右，晚饭在下午五点，早餐或午后只吃一些点心。溥仪吃饭并无固定的时间，他想什么时候吃，就吩咐传膳，御前太监立刻喊传膳，几十名太监浩浩荡荡地抬着膳桌直奔养心殿，在东暖阁摆好御膳，每个菜上都有一个银牌，这是为了试毒用的，其实在菜送来之前，都要先由一个太监尝膳，当小太监把菜上的银牌取下后，溥仪方开始用膳。

自溥仪的英文老师庄士敦进入紫禁城后，溥仪的饮食生活也开始西化，对吃西餐产生了浓厚兴趣，并在宫里设置了西膳房，请了四位西餐厨师。每天早饭开始吃西餐，一般是面包、汽水、咖啡、奶油、冰激凌、麦片、牛奶之类。

溥仪饮用的水也非同一般，自乾隆朝起，宫中的饮用水都是专门取自北京西郊玉泉山的水。在北京城，每天下午都有一辆插着黄旗的运水毛驴车畅通无阻地通过西直门，甚至在夜里，北京的城门都专门为这辆运水车开启。

在溥仪被逐出宫的前几年，溥仪已感到御膳房的日常耗费巨大，让小朝廷越来越吃不消，所以，他决定裁减御膳房的规模，把厨师由200人减至37人，每餐的种类也减少了，最后把西膳房也裁掉了，饮食也日趋简单。