独具岭南特色的香港凉茶文化【2】

在香港喝凉茶有两种方式，可站在门口的柜面外，也可以走进店内坐下。一般来说，如果只是喝一碗凉茶，可以选择后种。在门口的柜面上，会摆放着已经盛好新鲜熬制的凉茶的小碗，上面用玻璃罩盖上，干净卫生。随买随饮，一口饮尽，接着赶路逛街。如果还希望试试其他小食或小憩一阵，便可以坐于铺中，悠闲欣赏品味。带着淡淡药味的凉茶，是粤港澳地区居民根据当地气候、水土等特征，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，开发出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的传统保健饮品。

香港凉茶铺数不胜数，或占闹市一角，或居偏巷一隅，大都生意兴隆，都有相对固定的熟客光顾。过去的香港凉茶是流动的，到处都是叫卖声，近年来，因为卫生和市容关系，都已逐步搬进了固定、卫生的门市内。

走进凉茶博物馆，那里的摆设还保留了当年凉茶业的传统形象：一辆四轮小车上，高挂一盏玻璃罩灯，车厢内装两个大茶煲，车架前方分门别类摆放着茶杯、茶台架及各类“送口凉果”。一位身着短衫短裤的“老伯”正挥勺盛茶，按下试听键，还能听到老人苍凉亲切的叫卖声：“百草凉茶，真料菊花银花凉茶，凉——茶……”令人回味啊。