豬肉鉛超標吃了會變蠢?南京市政府調查澄清：這是謠傳

新浪微博也對這條信息進行了“不實消息”的處理。微博截屏

16日上午,一位名為“環保董良杰”的網友發布一條微博稱,南京農業大學研究發現南京市場上豬肉鉛超標率達38%,該微博引起了網友極大關注,也引起了南京市委宣傳部官方微博“南京發布”的關注,立即上報市政府及各有關部門。

南京市相關部門第一時間介入調查,16日晚向媒體通報了調查結果:這位網友引用的文章中所使用的食品安全標准存在差錯,導致結論錯誤,南京市豬肉並不存在鉛超標的問題。論文作者承認引用標准錯誤,文字敘述不嚴謹。

南京豬肉鉛含量超38%，吃了會變傻？

昨天上午7點半,新浪微博上一位名為“環保董良杰”的網友發布一則微博稱:“南京農大動物學院研究員隨機檢測南京市場上豬肉,發現南京豬肉鉛超標率達38%”,之后還加了一段短評:“鉛超標可致暴力、降低智商。鉛在食物鏈上傳遞,豬變更蠢無所謂,人吃多了會變得凶狠又愚蠢”。這位網友的實名認証為:“原美國夏威夷大學環境專家”,再加上微博內容關乎食品安全,短時間內這條微博就被瘋狂轉發。

該微博發布后,立即引起“南京發布”微博管理人員的注意,並迅速上報,引起市政府高度重視,多個部門立即介入調查。

調查發現,這是一篇不規范且引用標准錯誤的論文

經與南農大動物科技學院領導和原論文指導老師及作者交流,這篇“論文”有諸多問題。

論文是由南京農業大學動物科技學院某教授的研究生於2011年7月25日,在南京部分超市及農貿市場購買了13份鮮豬肉,每份約100克,經其實驗室購買的微波消解爐消解后,用該學院的電感耦合等離子體質譜儀(ICP-MS)進行測定。分析數據表明鉛含量最大值為每千克0.131毫克,參照農業部2009年3月9日頒布的“鉛限量標准每千克0.1毫克”,得出了 “南京部分豬肉中存在一定的鉛超標現象,超標率達38.46%” 的結論。

但是,該論文存在三大問題。

一是研究論文的豬肉鉛檢測實驗室不具權威性。該實驗室是南京農業大學動物科技學院畜產品質量檢測實驗室,未通過國家質量機構認証,同時,本次採樣時,也沒有按照國家採樣規范實施採樣。

二是研究論文結果判定依據引用不當。該研究採樣13份,鉛含量最高值每千克0.13毫克,作者判定結果是錯誤地引用了 綠色食品“肉及肉制品”標准,即豬肉鉛含量低於每千克0.1毫克。而按照GB 2707-2005國家鮮畜肉衛生標准,豬肉鉛含量不得超過每千克0.2毫克,應為合格。

三是該文作者在採樣方面存在不規范性,樣本量過少,不足以代表南京市場豬肉質量狀況。學校方面、作者和指導老師均承認,採樣缺乏規范,引用標准錯誤,文字敘述不嚴謹。“即使拋開檢測設備、採樣等方面的問題,單單是引用標准,就產生謬以千裡的錯誤。因為這名學生採集的豬肉是市場上的普通豬肉,標准完全符合國家無公害豬肉的標准,但作者卻用‘綠色豬肉’的標准去判定,結論肯定是錯誤的。”專業人士解釋道。

論文作者承認標准引用不當,並表示檢討

對於南京市有關部門的調查,該論文作者及所在學院均承認論文結論錯誤。在南京農業大學動物科技學院就此事件的說明中,該論文作者承認,“由於本人對豬肉質量標准缺乏全面了解,從而得出這一錯誤結論。正確結論應為‘南京市此次抽檢豬肉全部符合無公害豬肉的標准,61.54%符合綠色豬肉的標准’。”同時,當事人承認標准引用不當,並對科研中出現的不嚴謹表示檢討。

南京將立即再次組織專項監督檢測

這一未經証實的微博引起了市民對南京市豬肉安全的關心。昨天,市農委就此澄清,南京市場豬肉符合國家無公害豬肉標准。本著對市民食品安全高度負責的精神,南京市近期立即組織相關部門對市場銷售豬肉開展專項監督檢測。

少數“名微”未經求証轉發,理性網民質疑

南京市委宣傳部相關人士表示,盡管這是一篇存在很多錯誤的論文,但下午4點,微博轉發量已超過2000次,評論也超過500條,擁有近450萬粉絲的網絡名人薛蠻子也對此進行轉發。但是,這一微博也引起不少理性網民特別是具備專業知識網民的質疑。國內著名科學論壇“科學鬆鼠會”成員“鬆樹雲無心”就在第一時間指出這篇文章中所使用的安全標准存在問題,並認為該論文引用標准錯誤,表述不當:“這篇論文中的含鉛最大值是每公斤0.13毫克,按照國家規定的‘無公害豬肉’標准並不超標。文中認為超標是因為引用的標准是每公斤0.1毫克,我不清楚引用的是哪個標准。” （施軒 仇惠棟）