台北巷弄美食:"减肥牛肉面"健康又美味

据台湾今日新闻网报道，位于台北市吉林路上有一家牛肉面店，近日推出了超低热量又健康满分的牛肉面，菜名就叫“减肥牛肉面”，店家老板为了喜欢牛肉面的女性消费者研发，虽然是以健康为出发点，但美味仍然不减。

这家牛肉面店曾在“台北牛肉面节”夺牌拿奖，还是经台北市府认定的五星级牛肉面食馆，原本是在锦州街，后来搬迁至吉林路，店面变得更大更舒适清爽，老板也趁此机会推出多种全新口味的牛肉面，减肥牛肉面就是其中之一，有红烧及蕃茄口味。

为何可以减肥呢？将面条改成几乎零热量的蒟蒻面条，而且牛肉面没有多加一瓢牛油，让面更清爽，这样喜欢牛肉汤及牛肉的女性朋友们，不用因担心吃多了淀粉食材会发福，从此可以“好好的”享受一碗美味牛肉面。

此外，过去以浓香味较咸的口感为主，甚至为此牛油也加的比较多，但现在为了健康为出发点，味道也改比较清淡，汤头也更清鲜。当牛肉面一端上桌，牛肉的香味扑鼻而来，牛肉是半筋半肉，吃起来软嫩中带点咬劲，口感非常丰富。

汤头不油不腻，而蒟蒻面条有咬劲，比起面条更有脆度，青菜也很多，吃起来真的很清爽，而且充满饱足感。不过，这里的酸菜很特别，除了酸咸适中及脆口外，还带点焦香味，所以一放入牛肉面里，汤头也会充满焦香的味道。