河北平泉特產：羊湯

平泉羊湯還有一段傳說。據《平泉文化概覽》記載，相傳清康熙年間，一次康熙皇帝外出巡獵到現今平泉黨壩圍場溝。圍住一群梅花鹿，其中一隻毛色光亮、兩目放光，康熙不忍傷它。正遲疑間，那隻梅花鹿向北飛奔而去。康熙隨即策馬追出，不覺追到了八溝地界，隻見那鹿一閃鑽進了柳林沒了蹤影。

鹿不見了，康熙皇帝因一路奔波餓勁上來了，此時，忽然一陣香味飄來，康熙皇帝抬頭看見一家小店，店內一老者正在忙碌著，鍋中煮著噴香的東西。遂招呼老者：“快來點飯！”片刻，老者將飯食端上，康熙也顧不上問是什麼，就大口大口吃起來。一會兒，兩個燒餅和兩碗湯就一掃而光。

打住心慌之后，康熙才覺出這湯回味無窮，便問這究竟是什麼湯。老者告訴他是用羊雜碎做的，“叫羊雜碎湯”。康熙聞此大悅，隨口作詩一首。“喜峰口外遠，塞北古道長。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。”開店的回族老者萬分感激，遂做牌匾“八溝御膳羊雜湯”挂於小店前。

傳說不一定准確，但當地回族同胞擅長面食、牛羊肉加工制作的拿手廚藝，特別是他們的吃苦耐勞、勤奮鑽研又善於經營的勁頭，確使“八溝羊雜湯”創出了名聲。

羊湯因平泉而得名，平泉也因羊湯而揚名。如今，“平泉羊湯”已經走出了小小的縣城，在承德、北京、天津、石家庄、廊坊等10多個大中城市深深扎下了根。羊湯香氣飄四溢，塞北平泉是故鄉。