夏日，終於不期而至了，
天氣開始變得炎熱，
餐桌上大家都開始嫌棄冬天時寵愛的大肉菜了，
那麼，放棄大塊吃肉，我們做輕肉菜吧。
用鮮嫩的牛肉，加上爽脆的蘋果和彩椒，
由黑胡椒碎來擔當的整道菜的點睛之筆，
這個搭配看著就感覺胃口大開吧？
不需要有多少深厚的廚藝，就能輕鬆搞定的一道菜，
不管是色還是香還是味，都絕對不會讓你失望的一道菜。
黑椒蘋果澳牛粒
【材料】：澳洲牛肉（不帶筋部位）250g、蘋果 一個、彩椒半個
【調味】：一茶匙＝5ml（或5g）、一小勺＝2g 蚝油一茶匙、幾滴老抽、一茶匙料酒、一小勺干澱粉（用於腌制牛肉） 黑胡椒碎一茶匙、蚝油一茶匙、生抽一茶匙（用於調味）
【做法】：
1. 將澳牛肉（不帶筋的）切成約2cm見方的丁，用一茶匙（5ml）蚝油、幾滴老抽、一小勺干澱粉抓勻腌制20分鐘。
2. 將蘋果去皮切成小丁，用淡鹽水浸泡五分鐘。彩椒洗淨切成丁。
3. 平底鍋放少量油，低油溫時倒入腌制好的牛肉丁，翻炒到表面變色。
4. 倒入蘋果丁,翻炒幾下。
5. 倒入一茶匙黑胡椒粉。
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