初夏新寵輕肉菜－－黑椒蘋果澳牛粒【2】

來源：海外網  2012年06月13日16:03

6. 再倒入彩椒丁。

7. 加一茶匙蚝油（5ml）。

8. 一茶匙生抽（5ml）。

9. 翻炒均勻即可出鍋。

【美味筆記】：

1. 做這個菜選料用牛裡脊為最好，如果用其他部位的肉要去掉筋再做。

2. 蘋果選脆的口感會更好，去皮切丁后，在淡鹽水中浸泡5分鐘后取出，可以避免因接觸空氣而氧化變色。

3. 這是個快手菜，蘋果、彩椒都不要過分加熱，入鍋和調味拌炒下就可以出鍋。這樣既保持了漂亮的色澤，也保持了營養。