香港超市剩食多 日本食物银行赴港传授经验

中新网10月17日电 据香港明报报道，环保组织早前揭发超市丢弃大量未过期食品，反映香港回收剩食文化尚在起步。为追求食材完美而弃掉大量厨余的日本，每年超市及商贩丢弃的“有瑕疵”食物亦达500万吨，当地食物银行Second Harvest Japan(2HJ)近日来港交流时指出，过去两年回收总量升两倍，其中成功之道是与商界签订食物转赠合约时，厘清商家在捐赠食物时可能涉及的责任，令商家及团体在清晰合作关系下，互信合作。

2HJ创办人兼董事会主席Charles Mcjilton 15日率领新加坡、马来西亚、美国等食物银行代表到港交流。现时香港5间食物银行获政府资助，食物来源主要依赖向商界购买，直至这一两年才涌现回收食物转赠基层的食物银行。反观日本食物银行无政府资助，来源几乎百分百来自捐赠。Mcjilton说，在大量食物被浪费情况下，另花金钱购买食物绝非他们首选。

2HJ已与商界建立机制，获赠剩食由2010年的813吨，大增两倍至2500吨，由机构将食物分配成食物包，交社福机构分发予有需要市民。Mcjilton坦言，港食物银行与超市合作，回收量偏低，情况与他们约10年前起步时相似。

2HJ昔日由零开始，试过花5年与一间公司洽商，最快的则仅花3周。“我们不会说‘请你捐赠’，我们是建立关系。”而这关系必须建基于平等之上，包括厘清商家及团体各自于捐出食物所需责任，协议中订明一旦有事故不能诿过一方，双方会合作调查。

Mcjilton强调，商界捐赠不但能节省处理剩食的金钱，亦能建立品牌甚至多赚。另外，Mcjilton会让商界参观食物银行运作，展示他们如何确保食物安全、食物去向等，2HJ合作机构由最初15间增至675间。至于美国作为食物银行始祖，当地食物银行Feed More的首席执行主任Norm Gold建议，政府应让捐赠者按食物价值获豁免一定税项，以鼓励捐赠。