首届北京奥林匹克公园国际美食大赛精彩纷呈

“首届北京奥林匹克公园国际美食大赛暨第六届东方美食国际大奖赛”于2012年6月18日至21日在北京奥林匹克公园举行，来自6大洲32个国家、中国22个菜系领军餐企的200名顶尖厨艺高手齐聚京城，同台竞技，角逐本届大赛的最高奖项——伊尹奖，奖项的命名来自于中国餐饮业鼻祖“伊尹”。同期还有健康“裸烹”签名、红厨帽亚州论坛、美食模特大赛、特色食材展、烹饪绝活表演等活动。

本届大赛由北京市人民政府指导，北京市商务委员会、北京市旅游发展委员会支持，北京奥林匹克公园管理委员会、北京东方美食文化集团主办,红厨帽国际广告传媒（北京）有限公司、北京阁乐博国际展览有限公司承办。大赛以“品味、健康、多样、分享”为理念，契合主办方倡导的“裸烹”理念。“裸烹”的核心定义是“三用”：“多用天然添加剂，少用化学添加剂，不用伪劣添加剂。”自2011年7月东方美食发起百万餐饮人“裸烹”签名活动以来，得到了业界的积极响应，并以实际行动践行“裸烹”。大赛期间将组织参赛选手和参观业者在“裸烹”条幅上签名，并对“裸烹”活动作出突出贡献的人物颁发“优秀烹裸大使”证书，并首次展示几百条“裸烹”签名条幅。

“本届大赛的国际化体现在四个方面。”“第一是选手的国际化，参加大赛的选手来自6大洲32个国家；第二是评委选择的国际化，每一个国家、每一个代表队推荐一名评委，而不是由主办单位指定；第三是评判标准的国际化，摒弃了‘色、香、味、型、器’的中餐标准，改为适合世界各国和民族‘好吃、好看、健康’ 的新标准；第四是评判方法的国际化，评委当场打分、去掉最高最低分，即时亮分，现场颁奖，保证公开、公正、公平。”

本届大赛分为个人赛和团体赛两部分，对参赛选手及评委的选拔标准与国际接轨。大赛吸引了来自美国、英国、法国、俄罗斯、德国、瑞士、日本、瑞典、西班牙、阿根廷、新加坡、韩国、阿联酋、突尼斯、黎巴嫩、荷兰、新西兰、印度、印度尼西亚、秘鲁、智利、比利时、孟加拉国、叙利亚、澳大利亚、冰岛、科特迪瓦、泰国、奥地利、委内瑞拉、埃及、塞舌尔等世界6大洲32个国家和地区的烹饪高手参赛。

同时，“红厨帽亚洲论坛”6月19-20日在水立方举行，旨在提升餐饮对城市发展的功能，推动餐饮国际合作与交流，促进餐饮业技术与服务水平进步。共分为三场：餐饮与城市发展论坛、餐饮企业名家论坛、烹饪艺术家论坛。

当车模、房模、服装模特日益走俏之际，美食模特也将抢人眼球。“首届中国美食模特大奖赛”6月20日在国家会议中心举行，参赛选手均是来自知名餐厅的一线服务员，旨在提高从业人员地位、提高餐饮企业品牌、提高餐饮行业美誉。

厨师绝活表演，于6月19日在主赛场国家会议中心举行，将有手拉活海参、人像面塑、蔬菜绘画、莲雾冰霜（分子厨艺）、榴莲奶酪（分子厨艺）、冰雕、西班牙火腿切割技术、艺术盘饰、蒙眼抻面、印度抛饼等，西班牙烹饪艺术家Philippe Pantoli、法国烹饪艺术家Gérard Taurin也会现场献艺。