首屆北京奧林匹克公園國際美食大賽精彩紛呈

“首屆北京奧林匹克公園國際美食大賽暨第六屆東方美食國際大獎賽”於2012年6月18日至21日在北京奧林匹克公園舉行，來自6大洲32個國家、中國22個菜系領軍餐企的200名頂尖廚藝高手齊聚京城，同台競技，角逐本屆大賽的最高獎項——伊尹獎，獎項的命名來自於中國餐飲業鼻祖“伊尹”。同期還有健康“裸烹”簽名、紅廚帽亞州論壇、美食模特大賽、特色食材展、烹飪絕活表演等活動。

本屆大賽由北京市人民政府指導，北京市商務委員會、北京市旅游發展委員會支持，北京奧林匹克公園管理委員會、北京東方美食文化集團主辦,紅廚帽國際廣告傳媒（北京）有限公司、北京閣樂博國際展覽有限公司承辦。大賽以“品味、健康、多樣、分享”為理念，契合主辦方倡導的“裸烹”理念。“裸烹”的核心定義是“三用”：“多用天然添加劑，少用化學添加劑，不用偽劣添加劑。”自2011年7月東方美食發起百萬餐飲人“裸烹”簽名活動以來，得到了業界的積極響應，並以實際行動踐行“裸烹”。大賽期間將組織參賽選手和參觀業者在“裸烹”條幅上簽名，並對“裸烹”活動作出突出貢獻的人物頒發“優秀烹裸大使”証書，並首次展示幾百條“裸烹”簽名條幅。

“本屆大賽的國際化體現在四個方面。”“第一是選手的國際化，參加大賽的選手來自6大洲32個國家﹔第二是評委選擇的國際化，每一個國家、每一個代表隊推薦一名評委，而不是由主辦單位指定﹔第三是評判標准的國際化，摒棄了‘色、香、味、型、器’的中餐標准，改為適合世界各國和民族‘好吃、好看、健康’ 的新標准﹔第四是評判方法的國際化，評委當場打分、去掉最高最低分，即時亮分，現場頒獎，保証公開、公正、公平。”

本屆大賽分為個人賽和團體賽兩部分，對參賽選手及評委的選拔標准與國際接軌。大賽吸引了來自美國、英國、法國、俄羅斯、德國、瑞士、日本、瑞典、西班牙、阿根廷、新加坡、韓國、阿聯酋、突尼斯、黎巴嫩、荷蘭、新西蘭、印度、印度尼西亞、秘魯、智利、比利時、孟加拉國、敘利亞、澳大利亞、冰島、科特迪瓦、泰國、奧地利、委內瑞拉、埃及、塞舌爾等世界6大洲32個國家和地區的烹飪高手參賽。

同時，“紅廚帽亞洲論壇”6月19-20日在水立方舉行，旨在提升餐飲對城市發展的功能，推動餐飲國際合作與交流，促進餐飲業技術與服務水平進步。共分為三場：餐飲與城市發展論壇、餐飲企業名家論壇、烹飪藝術家論壇。

當車模、房模、服裝模特日益走俏之際，美食模特也將搶人眼球。“首屆中國美食模特大獎賽”6月20日在國家會議中心舉行，參賽選手均是來自知名餐廳的一線服務員，旨在提高從業人員地位、提高餐飲企業品牌、提高餐飲行業美譽。

廚師絕活表演，於6月19日在主賽場國家會議中心舉行，將有手拉活海參、人像面塑、蔬菜繪畫、蓮霧冰霜（分子廚藝）、榴蓮奶酪（分子廚藝）、冰雕、西班牙火腿切割技術、藝術盤飾、蒙眼抻面、印度拋餅等，西班牙烹飪藝術家Philippe Pantoli、法國烹飪藝術家G?rard Taurin也會現場獻藝。