江浙一帶，魚米之鄉，
因為得天獨厚的地理優勢，靠著江又傍著海，
多的是河魚江魚和海魚，所以這一帶的人都愛吃魚。
酒 店裡的西湖醋魚、宋嫂魚羹、蔥烤鯽魚是游客們的必點名菜﹔
而在平日家庭餐桌上，
更受歡迎的做法是清蒸鱸魚、干煎帶魚、紅燒魚這類。
天漸漸的熱了，
這些做法都吃厭的時候，不妨換個口味來做魚，
用新鮮的水果入菜，搭配上炸的香香的魚片，
酸甜的口味，一定會讓你胃口大開。
香橙魚片
【材料】：魚片半斤、雞蛋2個、橙子一個、炸粉少許
【做法】：
1、魚片用鹽、料酒、胡椒粉抓捏均勻，腌制。
2. 把雞蛋的蛋黃和蛋清分開。
3. 蛋黃打散加上炸粉調成面糊﹔倒入腌制好的魚片中，拌勻。
4. 起個稍大的油鍋，把魚片分次放鍋裡炸熟，表面呈金黃色，撈出瀝油，裝盤。
5. 取一個鮮橙擠出橙汁。把橙汁加點糖和生粉水煮成芡汁淋在魚片上﹔
6. 把剩下的蛋白用慢火炒成雪花狀放在魚片上，把另一個橙子切片，裝飾盤邊。
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