駐台記者手記：隱在鬧市的小廚房

 

正在做示范的廚師喬艾爾。海外網記者 王昭攝

 

 

正在做示范的廚師喬艾爾。海外網記者 王昭攝

 

海外網台北4月14日（記者 王昭 吳亞明）做自己有興趣的事情是快樂的﹔能把有興趣的事情當成職業，那就是快樂加幸運了。台北大安區永康街的一所民居裡，四五個二三十歲的年輕人，就是這樣快樂又幸運。他們都對烹飪有興趣，共同維持著一間名為4F Cooking Home的廚藝工作室。

 

工作室定期舉辦廚藝班，也把在這裡誕生的美食菜譜編成書。除了這兩樣，他們不提供別的服務。工作室指導劉永偉說：“我們幾乎不賣其他東西……我們隻想讓喜愛烹飪的人聚在一起。”

 

工作室成立於2008年，幾經裝修，現在是簡約的歐美風格：青藍色地毯、原木家具、開放式廚房、客廳桌子上的玻璃瓶裡，插著一把素素淡淡的花……書架上有一堆世界美食達人JAMIE OLIVER的著作，陽台上擺著好幾盆可供烹飪的紫蘇和九層塔。

 

4月11日，廚師喬艾爾正在4F Cooking Home做現場示范，順便推介他的新書《菜市場裡的大廚》。一個半小時裡，喬艾爾先后端出番茄燉雜蔬、味增?魚佐鳳梨莎莎醬和鯛魚冷肉盤。味道之美不用說，單是欣賞五顏六色的新鮮食材幻化成這些佳肴的過程，就足夠享受了。

 

喬艾爾是廚師，但4F Cooking Home並不排斥非科班出身的老師。任何人，無論上班族或是主婦，隻要在烹飪上有一技之長，都可以在這裡授課。他們當中有台灣本地人，也有來自歐美或日本的朋友。

 

課程的內容是各地老師拿手的家鄉菜，於是工作室的facebook就成了各地美食的匯報展：西班牙海鮮飯、意大利pasta、墨西哥卷餅……品相不輸專業廚師的料理。

 

至於學生，平時來上課的大多是家庭主婦，周末課程的生力軍則是打拼的上班族。考慮到大家都很忙，4F Cooking Home的每個課程隻安排一次，每次兩個半小時，四五種菜式一口氣教完。這樣，就是來台灣短期旅游的人也能參加。“有不少香港人會來上課。他們從網路上找到我們，先是打電話咨詢，選好課程就過來。”劉永偉說。課時費也貴，總共2000元新台幣，涵蓋食材的費用。課程結束后，當然是激動人心的品嘗時段。

 

這麼密集的授課，記不住怎麼辦？李永偉說，學員可以通過網絡和工作室再溝通。於是，一個因為美食而聯結的網絡形成了，它從藏在永康街的這間小廚房出發，伸展向世界許多角落。

 

關於工作室未來的規劃，劉永偉坦言，還沒想到那麼遠。“我們不怎麼盈利，但大家很開心。做這個工作室也不是為了賺錢，或是積攢什麼本領，大家看重的還是興趣……”

 

曾聽人講過，台灣已經出現這樣的年輕人，他們甘於經營咖啡館之類的小事業，為的只是興趣，或是朋友們聚在一起能有個地方坐。在都市裡生活，隨處都有被人稱斤論兩的壓力，這樣的生活方式，有人認為是逃避，也有人認為是超脫。