据侨报网报道，鲜香的嗅觉刺激，火红的视觉刺激，加上麻辣的味觉刺激，成就了闻名于世的重庆火锅。想学怎么做重庆火锅？没问题，去上学吧。没开玩笑，重庆将建立一所专业的火锅学院，计划2015年3月开课。

重庆火锅协会会长李德建透露，“学院将面向全国招生。不管是已在火锅业“摸爬滚打”多年的老手，还是想要加入火锅行业“分一杯羹”的新手，都可报名参与。现在我们每天都能接到报名参加培训的电话。”

据《重庆晨报》报道，近日，重庆火锅学院首期培训开讲。来自重庆市火锅届的50位火锅老板成为了火锅学院的第一批学员。

火锅学院所在的重庆现代职业技师学院院长向跃进表示，这批老板来自德庄、秦妈、苏大姐、家福等知名企业，他们既熟悉火锅炒料技能，又懂经营管理，未来，他们中的不少人将是火锅学院的讲师，他们所在的火锅企业，有的还将成为火锅学院进行火锅炒料技能培训的实战基地。

据了解，这些火锅老板们上的第一堂课就是市场运营，讲课的是现代职业技师学院的老师。虽然都是经营企业的能手，也是炒料的高手，但各个老板还是听得津津有味，家福、秦妈等企业的老板还不时做着笔记。首批学员的培训为期两天，学习的内容以理论为主，包括世界火锅的历史、火锅的分类、重庆火锅的底料标准和即将出台的火锅汤料标准。

“现在的火锅企业，虽然是工业化、标准化生产底料，但是，职业经理人还是应该熟悉最起码的炒料技能。”老牌的苏大姐火锅掌门人苏兴蓉表示，这样才有利于提升火锅品牌形象。

向跃进表示，火锅学院的课程安排包括老板级（传承人）、经理级、店长级、入门级等几个等级。每个等级的课程不一样，各个等级的基本课程有10多门课，包括火锅历史、食品安全、微生物知识、食材搭配、储存保鲜、炒料、财务等。针对火锅职业经理人的课程，除了理论外，还有炒料技能等培训。

当然，中国的传统美食还有很多，比如新疆大盘鸡、拉条子，兰州牛肉拉面，陕西肉夹馍、凉皮，山西刀削面，有网友建议，这些大众美食的人才全国缺口很大，可以进行各自的职业教育培训，或者设立独立的学院，或者在某职业技术学院里设置二级学院或专业。

还有网友打趣地说：那以后报考填志愿的时候是不是要在清汤和麻辣中做个选择？太难选了，两个我都爱啊！