北京特產：九門小吃

“九門小吃”坐落於北京著名的風景區什剎海北沿，宋慶齡故居西側，由將振興和搶救瀕臨絕跡的傳統小吃為己任的老北京傳統小吃延續發展協會倡辦。在近3000多平方米的老式四合院中，囊括了京城傳統的12家老字號小吃：小腸陳、褡褳火燒、爆肚馮、奶酪魏、茶湯李、月盛齋、餡餅周、德順齋、年糕錢、羊頭馬、豆腐腦白、恩元居。讓人足不出戶品嘗京城均有百年歷史的具有代表性的十多家傳統老字號共300多個品種的小吃，感受當年北京前門門框胡同內小吃家兒挨家兒，攤兒挨攤兒，叫賣嘈雜熱鬧的市井風光。院內的各包間全部以北京的各個城門的名字命名。

北京的小吃不同於正餐，舊時的消費群體或是那些買賣人、或是旅途經過的人、或是逛街景、趕廟會的百姓，在路上碰到沿途的小吃攤販或店家，觀形察色聞味，引起食欲，買點品嘗，圖個新鮮。所以北京人稱小吃為“碰頭食品”。“九門小吃”與其它地域小吃迥然不同，差異在於其民族性、地方性和皇室文化的大融合。食品從選料、秘方、制作到出品，已開始實行數據化生產管理，一個芝麻燒餅從直徑、高度、層數都有明確的規定……

置身於這個古朴的四合院，品嘗著老北京正宗的小吃您可以了解到京城百年飲食文化、牆上的一幅幅老照片讓您可以親眼目睹到北京城的變遷，用餐期間還有機會欣賞到底蘊十足的國粹京劇、曲藝、相聲、雜耍等表演。老字號們的歷史淵源都能從春節廟會敘到萬裡長城、從故宮御膳房講到八大胡同，家家都有講不完的故事。

北京小吃曾伴隨、影響過京城幾代人成長，堪稱北京這一千年都城的“活化石”，更是一份舉足輕重的歷史文化遺產，“九門小吃”則正肩負起振興老北京小吃這一事業的歷史重任。